При организации питания воспитанников в МБДОУ «Детский сад № 373» г.о. Самара, в том числе инвалидов (частично) и лиц с ограниченными возможностями здоровья (частично), соблюдаются требования, установленные:
Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся,
в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
в МБДОУ ”Детский сад N 373" г.о. Самара
| 1. |
Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт: |
бюджетных средств — дети — инвалиды; и средств родителей (законных представителей) обучающихся (воспитанников) |
| 2. |
Нормы питания: |
в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| 3. |
Ответственность за организацию питания несет: |
Заведующий МБДОУ «Детский сад № 373» г.о. Самара |
| 4. |
Обучающиеся получают: |
четырехразовое питание |
| 5. |
При организации питания обучающихся (воспитанников) учитываются: |
возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах |
| 6. |
При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 12 часов используется следующий норматив |
завтрак- 20-25-% второй завтрак- 5 % обед — 30-35 % уплотнённый полдник — 30-35% |
| 7. |
Питание в образовательной организации осуществляется: |
в соответствии с примерным циклическим 20 дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий с 2 до 7 лет. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно. |
| 8. | Приготовление блюд | приготовление первых, вторых блюд, выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с 20- дневным меню. |
| 9. | Ежедневно в меню включаются: | Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, caxap, соль, компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 2-3 раза в неделю |
| 10. | При отсутствии, каких — либо продуктов: | производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам |
| 11. | На основании примерного утвержденного меню | ежедневно составляется меню — требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации |
| 12. | В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С — витаминизация готовых блюд: | препараты витамина С вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей |
| 13. | Выдача пищи на группы осуществляется: | по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной |
| 14. | Пищевые продукты хранятся в соответствии: | с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием — изготовителем в соответствии с нормативно — технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами. |
| 15. | Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует: | санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии |
| 16. | Для приготовления пищи используются: | электрооборудование, духовка, электрическая плита |
| 17. | Уборка пищеблока | В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику. |
| 18. | Особенности организации питания обучающихся в образовательной организации: дети - инвалиды | получают бесплатное питание за счёт бюджетных средств |
| 19. | В образовательной организации за организацию питания отвечает | Заведующий Овчинникова Татьяна Павловна Вопросы по организации питания можно задать: -при личной встрече по адресу: г. Самара, проспект Кирова, д. 190 а - по телефону: 953-29-88 по - по электронной почте: sdo.ds373@63edu.ru |
| 20. | Приготовление блюд осуществляют повар | Лихотская Галина Вениаминовна |
| 21. | Заказ продуктов осуществляет | Повар - Лихотская Галина Вениаминовна |
| 22. | Продукты в образовательную организацию поставляют | ООО «Комбинат школьного питания» Промышленного района г.о.Самара Директор Аврискина Татьяна Николаевна тел.951-04-45, 930-34-27 |
Медицинский контроль за питанием в Учреждении включает: